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17 de outubro de 2013

Chester com Farofa Tropical de Natal

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Chester com Farofa Tropical de Natal

By Tudo Mesmo, 17 de outubro de 2013

Total Time: 06h 00min
Tempo de preparo: 01h 50min
Cook time: 04h 10min
Classificação: 0 estrelas - com base em 0 visualizações

Ingredientes:

chester - 1 unidade
vinho branco seco - 750ml
conhaque - 1/2 xícara de chá
alho - 10 dentes
pimenta moída na hora - 1 colher de sopa
sal - à gosto
FAROFA
manga madura e firme - 1 unidade
abacaxi maduro - 1/2 unidade
maracujá (só as sementes) - 1 unidade
cebola picada - 1 unidade
farinhamandioca torrada - 2 xícaras de chá
salsinha picada - 2 colheres de sopa
manteiga - 2 colheres de sopa

Preparo:

CHESTER

Lave bem o Chester e retire os miúdos.
Coloque-o em um recipiente alto e acrescente o vinho, o conhaque, o alho e a pimenta.
Deixe por pelo menos 12 horas nessa mistura.
Retire o Chester da marinada de vinho, reservando-a para regar depois.
Em uma fôrma, coloque o Chester e cubra com papel alumínio.
Leve ao forno 200ºC por 3 a 4 horas, regando com a marinada de 30 em 30 minutos.
No final da ultima hora, retire o papel alumínio para que o Chester fique corado.

FAROFA

Em uma panela média, acrescente a manteiga e deixe aquecer.
Coloque a cebola picadinha e deixe murchar.
Acrescente as frutas cortadas em cubos, o sal e deixe cozinhar por 5 minutos.
Desligue o fogo e deixe esfriar bem antes de colocar a farofa de mandioca.
Por último, acrescente a salsinha picada.
Sirva com o Chester.

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