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17 de outubro de 2013

Peru com Farofa de Banana de Natal

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Peru com Farofa de Banana de Natal

By Tudo Mesmo, 17 de outubro de 2013

Total Time: 02h 20min
Tempo de preparo: 50 minutes
Cook time: 01h 30min
Classificação: 0 estrelas - com base em 0 visualizações

Ingredientes:

peru - 3 kg
sal - à gosto
cebola ralada - 1 unidade
pimenta do reino - à gosto
alho amassados - 3 dentes
páprica doce - 1 colher de sopa
água - 1 copo
vinho branco - 1 copo
margarina - 2 colheres de sopa
uva Itália para decorar - 1 cacho
FAROFA
bacon picado - 1/2 xícara de chá
linguiça calabresa defumada picada - 1/2 xícara de chá
azeite - 4 colheres de sopa
manteiga - 2 colheres de sopa
cebola ralada - 5 colheres de sop
alho amassado - 2 dentes
bananas nanicas em cubos - 4 unidades
farinha de mandioca crua grossa - 4 xícaras de chá
ovos cozidos em cubos pequenos - 4 unidades
sal - à gosto
cheiro-verde picado - à gosto
abacaxi em calda em cubos pequenos - 100g

Preparo:

FAROFA

Em uma frigideira, refogue bacon e linguiça em azeite e manteiga.
Junte cebola e alho.
Quando a cebola murchar, coloque a banana e esquente, mexendo delicadamente, tomando cuidado para não quebrar as bananas.
Em seguida coloque a farinha, mexa até dourar, sempre com cuidado.
Desligue o fogo e junte sal, ovo, cheiro-verde e o abacaxi.

PERU

Ponha o peru em uma forma grande e tempere com o sal, a cebola, a pimenta do reino, o alho a páprica, a água e o vinho.
Cubra a tigela com filme plástico e deixe tomar gosto por 6 horas.
Passe a margarina no frango todo, coloque a farofa dentro do frango, cubra com o papel alumínio e leve para assar no forno a (180ºC) por 1 hora.
Retire o papel alumínio e volte ao forno por mais 30 minutos ou até dourar.
Decore a gosto com as uvas.

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